Network
IKOBENGKULU.COM - Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang kaya akan nutrisi dan menjadi favorit banyak orang. Meskipun biasanya terbuat dari kedelai, tempe juga dapat dibuat dari bahan lain seperti kacang atau beras. Namun, dalam artikel ini, kami akan fokus mengajarkan Anda cara membuat tempe kedelai yang lezat dan bergizi di rumah.
Tempe kedelai merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, cocok untuk vegetarian dan vegan. Selain itu, proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit dan dapat dilakukan dengan peralatan dapur sederhana. Dengan mengikuti langkah-langkah yang kami berikan, Anda bisa mencoba membuat tempe kedelai sendiri di rumah, sehingga Anda bisa menikmati tempe segar yang lebih sehat dan lezat. Mari kita mulai!
Berikut adalah cara sederhana untuk membuat tempe kedelai:
Bahan-bahan:
- Kedelai (500 gram)
- Ragi tempe (1 sendok makan)
- Air bersih
Alat yang dibutuhkan:
- Wadah besar
- Kain bersih (misalnya kain kasa)
- Alat penggiling (blender atau food processor)
- Toples atau bungkus plastik untuk tempat fermentasi
- Peralatan untuk menimbang
Langkah-langkah:
1. Rendam Kedelai:
Siapkan kedelai kering dan periksa apakah ada kotoran atau biji yang rusak.
Bilas kedelai dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran.
Rendam kedelai dalam air bersih selama 8-12 jam. Pastikan kedelai benar-benar terendam.
2. Giling Kedelai:
Setelah kedelai direndam, tiriskan airnya.
Giling kedelai yang telah direndam menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya halus dan lembut.
Baca Juga: Resep Ketupat Sayur Lebaran yang Mudah dan Enak
3. Campurkan Ragi Tempe:
Campurkan ragi tempe ke dalam kedelai yang sudah digiling. Pastikan ragi tercampur merata dengan kedelai.
4. Bentuk Tempe:
Ambil selembar kain bersih (kain kasa) dan letakkan campuran kedelai dan ragi di atasnya.
Lipat kain dan ratakan campuran kedelai di dalamnya hingga tebal sekitar 3 cm.
Ikatan kain dengan cara mengikat ujungnya atau menggunakan karet gelang.
5. Fermentasi Tempe:
Tempatkan kain yang berisi campuran kedelai dan ragi di dalam toples atau bungkus plastik.
Biarkan selama 24-48 jam pada suhu kamar (25-30°C) untuk proses fermentasi.
Selesai:
- Setelah fermentasi selesai, tempe kedelai akan menghasilkan aroma khas dan tekstur yang padat.
- Potong tempe sesuai keinginan dan siap untuk digunakan dalam berbagai hidangan.
Itulah langkah-langkah mudah untuk membuat tempe kedelai di rumah. Selamat mencoba! **
