Network
IKOBENGKULU.COM- Ketupat sayur adalah makanan tradisional Indonesia yang biasa disajikan saat Lebaran atau Idul Fitri. Ketupat sayur terdiri dari ketupat yang dimasak bersama sayuran seperti labu siam, nangka muda, jagung manis, dan tauge, serta bumbu-bumbu rempah yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai merah. Ketupat sayur biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam acara lebaran bersama keluarga atau sebagai menu sarapan di pagi hari selama Lebaran.
Resep Ketupat Sayur untuk Lebaran:
Bahan-bahan:
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 500 gr labu siam, potong-potong
- 300 gr tauge
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1 kg ketupat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: 5 Makanan Khas Lebaran dari Berbagai Daerah di Indonesia
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, kupas dan memarkan
- 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan nangka muda dan labu siam. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Setelah sayuran terlihat empuk, masukkan jagung manis dan tauge. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tes rasa dan masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan potongan ketupat ke dalam sayuran. Masak sebentar hingga ketupat tercampur rata dengan sayuran.
7. Sajikan ketupat sayur selagi hangat dengan pelengkap seperti sambal dan kerupuk.
Selamat mencoba dan Selamat Idul Fitri! ***
