IKOBENGKULU.COM - Garang Asem adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Masakan ini terkenal dengan rasa pedas dan asamnya yang khas.
Garang asem biasanya terbuat dari bahan dasar daging ayam atau ikan yang dicampur dengan bumbu-bumbu rempah khas dan bahan asam seperti asam jawa atau asam sunti.
Ingin tahu cara membuat Garang Asem yang enak? Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 2 buah asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 buah cabe merah, iris halus
- 3 buah cabe rawit, iris halus
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, kemudian goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan asam jawa dan aduk rata hingga asam jawa larut. Saring untuk memisahkan kulit asam jawa dari airnya. Sisihkan airnya.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak goreng hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
Baca Juga: Tengkleng Rusuk Sapi Enak ala Jawa Tengah: Resep dan Cara Membuat
4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam kuah garang asem. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
8. Sajikan Garang Asem dalam mangkuk dan hias dengan irisan daun bawang.
Garang Asem siap disajikan dan bisa dinikmati dengan nasi hangat atau lontong. Rasanya yang pedas dan asam akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba! ***