Network
IKOBENGKULU.COM-Apakah Anda penyuka makanan pedas? pasti sudah tak asing dengan sajian pedas ayam kampung rica-rica.
Makanan rica-rica sebenarnya makanan khas Manado, yang identik dengan makanan pedas. Masak rica-cira tergolong mudah, tetapi ada banyak cara.
Namun, cica-rica rasanya tetap dengan khasnya pedas.
Berikut ini resep ayam rica-rica yang pedasnya nagih dan ternyata banyak manfaatnya juga untuk kesehatan.
Baca Juga: Resep Mie Goreng Bumbu Iris Rasa Gurih dan Nikmat, Ini Bahan dan Cara Membuatnya
BAHAN
-1 ekor ayam kampung ukuran sedang
-4 btg serai,geprek
-1jempol laos,geprek
-4 lembar daun salam kering
-8 lembar daun jeruk segar
-Daun kemangi secukupnya
-1 btg daun bawang
-2 buah tomat ukuran sedang
-Cabai kecil utuhan secukupnya
-Kaldu ayam bubuk
-Garam
-Gula pasir
BUMBU HALUS
-13 Siung bawang merah
-9 siung bawang putih
-8 niji kemiri
-1⁄2 telunjuk kunyit
-3⁄4 jempol jahe
-3 cabai merah besar
-1 ons cabai kecil
CARA MEMBUAT
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Kaya Rempah-rempah Andalan Hidangan Saat Idul Adha
1. Potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, bilas kembali sampai bersih
2. Ulek bahan bumbu halus. Tumis sampai tanak, masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk sampai agak layu. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
3. Masukkan ayam kampung dan cabai utuhan.Tambahkan air ±500 ml, jumlah air tergantung tingkat keempukan ayam. Masak/ungkep ayam hingga empuk. Jika masih keras bisa di tambah air lagi.
4. Jika kuah rica sudah setengah mengental masukkan irisan tomat dan daun bawang. Terakhir masukkan daun kemangi, masak lagi sebentar sampai kuah mengental tidak terlalu kering, angkat. ***
