Network
MASAKAN berkuah gulai kambing adalah salah satu masakan andalan di saat Idul Adha. Selain bisa menggunakan dagingnya, gulai juga menggunakan jerohan kambing. Berikut resep dan cara pembuatannya dilansir dari bango.co.id.
Bahan - Bahan
1) 300 g daging kambing, potong dadu 3 cm
2) 1 batang serai, memarkan
3) 4 lembar daun jeruk
4) 1 sdm air asam jawa
5) 3 sdm Kecap Manis Bango
6) 1 1/2 L santan encer dari 1 butir kelapa
7) 4 sdm minyak, untuk menumis
8) 9) Bumbu, haluskan:
10) 2 sdt garam
11) 1/2 sdt merica putih bubuk
12) 6 butir bawang merah
13) 4 siuang bawang putih
14) 2 buah cabai hijau
15) 3 buah cabai merah
16) 3 butir kemiri, sangrai
17) 1/4 sdt jintan
18) 1/4 sdt adas
19) 1 cm jahe
20) 2 butir cengkih
21) 3 cm kayu manis
22) 1 butir kapulaga
23) 2 cm kunyit
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing yang Istimewa Untuk Daya Tahan Tubuh
Cara Pembuatan
1) Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2) Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3) Tambahkan Kecap Manis Bango dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.
4) Sajikan hangat ditemani roti jala atauketupat. ***
