Network
Masih bingung mau di masak apa daging kurban yang didapat pada hari raya iduladha kali ini. Jika mendapatkan daging, tidak puas rasanya jika tidak dioleh menjadi rendang. Masih bingun bagaimana memasaknya, berikut ini resep dan cara mengola daging menjadi rendang yang lezat:
Bahan:
1 kilogram daging sapi
2 liter santan
15 buah kentang rendang/baby potato (opsional)
Garam secukupnya
Bumbu halus:
100-150 gram cabai merah (sesuai selera)
20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 ruas jari lengkuas besar
2 ruas jari jahe besar
1 batang serai, bagian putihnya saja
1 cm kunyit (tambahan dr aku)
Bumbu rempah:
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpulkan
4 cm kayu manis batangan
6 butir cengkih (me 10 lebih)
4 butir kapulaga
1 buah pekak/kembang lawang
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Potong-potong daging ukuran agak besar. Jangan terlalu kecil memotong daging karena akan dimasak lama, agar daging tidak mudah hancur dan ukuran daging akan menyusut.
2. Dalam wokpan, campur santan, bumbu halus dan bumbu rempah. Masak dan didihkan sambil diaduk hingga santan mulai berminyak.
3. Masukkan daging. Biarkan hingga mendidih kembali. Beri garam sdkt dulu.
4. Masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk. Jika pakai kentang, masukkan ketika kuah sdh menyusut. ***
