Resep Rica-rica Ayam Kampung Pedas, Ini Bahan, dan cara Membuatnya

1. Potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, bilas kembali sampai bersih
2. Ulek bahan bumbu halus. Tumis sampai tanak, masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk sampai agak layu. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
3. Masukkan ayam kampung dan cabai utuhan.Tambahkan air ±500 ml, jumlah air tergantung tingkat keempukan ayam. Masak/ungkep ayam hingga empuk. Jika masih keras bisa di tambah air lagi.
4. Jika kuah rica sudah setengah mengental masukkan irisan tomat dan daun bawang. Terakhir masukkan daun kemangi, masak lagi sebentar sampai kuah mengental tidak terlalu kering, angkat. ***