Network
IKOBENGKULU/PRMN-Mungkin Anda sedang merindukan masakan dusun atau gulai dusun. Jangan tunda lagi, Anda bisa membuat sendiri, khususnya gulai khas pasmah. Masakan ini akan mengundang selera makan Anda. Sebab, bumbu yang ada disini kental dengan rempah-rempah.
Berikut 8 resep makasakan atau gulai dusun khas pasmah.
1. Gulai Pindang Tulang Dusun
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat gulai pindang tulang sapi dusun.
• Bahan-bahan
- Tulang sapi 1 kg
- Wartel 2 buah
• Bumbu
- Lengkuas secukupnya
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabe merah 2 biji
Semua bumbu di iris sesuai selera, setelah itu tumis bumbu yang sudah di iris hingga wangi lalu tuangkan air putih secukupnya dan di tambahkan penyedaprasa sesuia selera, dan tahap selanjutnya masukkan tulang sapi setlah itu masukkan wartel tunggu hingga mateng. Lalu cicipi rasanya sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
Baca Juga: Resep Gado-Gado Ala Rumahan, Begini cara membuatnya
2. Sambal Ulek Ikan Bakar Nila
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Sambal Ulek Ikan Bakar Nila.
• Bahan-bahan
- Ikan nila 3 ekor
• Bumbu
- Cabe merah 5 biji
- Cabe rawit sesuai dengan selera
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Tomar di sesuaikan
Sebelumnya bakar ikan nilai terlebih dahulu tanpa menggunakan bumbu, untuk semua pembuatan bumbu bisa dibakar / direbus supaya aromanya keluar, setelah itu ulek bumbu tidak perlu terlalu halus jika sudah maka ulek ikan nila yg sudah di bakar dan campurkan ulekan bumbu pada ikan yg sudah diulek tadi setelah itu cicipi rasanya sesuai dengan selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
3. Sambal Santan Hati Ayam, Empela Ayam, dan Petai (Sangahan)
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Sambal Santan Hati Ayam, Empla, dan Petai (Sangahan).
• Bahan-bahan
- Hati Ayam ¼
- Empela Ayam ¼
- Petai 2 papan
• Bumbu
- Santan kental 1 gelas
- Cabe merah 1ons
- Bawang putih 2
- Bawang merah 4
- Tomat 3 buah
- Daun bawang secukupnya
Hati dan empela ayam direbus terdahulu jika sudah iris sesuai selera, untuk semua bumbu dihaluskan dan masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan dalam waktu bersamaan dengan santan, jika bumbu sudah masak masukan hati ayam, empela ayam, dan petai lalu tunggu hingga bumbu mengering kental. Setelah itu cicipi rasa sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
4. Tumis bunga kates dan pakis
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Tumis bunga kates dan pakis
• Bahan-bahan
- Bunga kates ¼
- Pakis 2 ikat
• Bumbu
- Cabe rawit disesuaikan
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
Pertama-tama rebus bunga katesnya setelah itu dihaluskan semua bumbu, selanjutnya bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga mengeluarkan aroma wangi jika sudah makah masukkan bunga kates yang sudah direbus tadi dan masukkan juga pakisnya, tunggu hingga mateng dan cicipi rasanya sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
5. Gulai Jamur Kuah Putih
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Gulai Jamur Kuah Putih.
• Bahan-bahan
- Jamur 3 ons
- Terong 1 ons
- Buncis ¼
- Oyong (Kisik) 2 buah
• Bumbu
- Santan ¼
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Lengkuas secukupnya
- Serai 1 batang
- Cabe merah 2 biji (dibelah)
Semua bumbu di iris setelah itu masukkan bumbu yang sudah di iris dalam waktu beramaan dengan santan tunggu hingga mendidih, jika sudah mendidi masukkan bahan-bahannya. Jamur, terong, buncis, oyong (kisik) dan cicipi rasanya sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
6. Gulai Umbut Ikan Panggang / Ikan Salai
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Gulai Umbut Ikan Panggang / Ikan Salai.
• Bahan-bahan
- Umbut
- Ikan panggang / ikan salai
• Bumbu
- Santan ¼
- Lengkuas secukupnya
- Kemiri disesuaikan
- Kunyit disesuaikan
- Jahe disesuaikan
- Cabe merah disesuaikan
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
Semua bumbu dihaluskan, setelah itu bumbu yang sudah dihaluskan dimasak dalam waktu bersamaan dengan santan jika sudah mendidi masukkan umbut dan ikan panggang / ikan salai setelah itu tunggu hingga mateng, cicipi rasanya sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
7. Gulai Lema
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Gulai lema.
• Bahan-bahan
- Rebung cincang dadu yang sudah didiamkan selama 3 hari
- Ikan nila 4 ekor
• Bumbu
- Cabe merah giling
- Lengkuas geprek secukupnya
- Serai geprek 1 batang
- Bawang putih halus secukupnya
- Bawang merah halus secukupnya
Semua bumbu ditumis hingga wangi lalu ditambahkan air putih secukupnya, setelah itu masukkan ikan dan rebung cincangnya tunggu hingga mateng. Cicipi rasanya sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi).
8. Gulai kembuhong / Kasam
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Gulai kembuhong / kasam.
• Bahan-bahan
- Kembuhong / Kasam yang sudah didiamkan selama 3 hari
• Bumbu
- Santan ¼
- Cabe merah giling
- Serai geprek 1 batang
- Bawang daun
Semua bahan-bahan dan bumbu dimasak secara bersamaan tunggu hingga mengental dan Cicipi rasanya sesuai selera. (semua bahan-bahan dan bumbu disesuaikan dengan porsi). *** (Cindy)
