IKOBENGKULU.COM - Mango Sticky Rice, atau dikenal juga dengan Khao Niew Mamuang, adalah hidangan penutup ikonis dari Thailand yang menggabungkan rasa manis alami buah mangga dengan kelembutan beras ketan.
Resep ini akan membimbing Anda melalui proses pembuatan Mango Sticky Rice yang dapat dengan mudah dibuat di rumah, menjanjikan pencuci mulut yang tidak hanya memuaskan rasa manis Anda tetapi juga menambah keunikan dalam daftar resep andalan Anda.
Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram beras ketan, rendam selama 4 jam atau lebih
- 2 buah mangga, matang dan berair, potong sesuai selera
- 400 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan untuk menambah aroma (opsional)
- 100 gram gula pasir, atau sesuai selera
- 1 sendok makan biji wijen yang telah disangrai, untuk taburan
Membuat Bumbu Santan:
- Ambil 300 ml santan dan tuang ke dalam panci.
Masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam santan.
- Hangatkan di atas api sedang sambil terus diaduk sampai gula terlarut dan campuran santan sedikit mengental, lalu angkat.
Baca Juga: Papeda Papua: Sejarah, Cara Penyajian, dan Manfaat Kesehatan Makanan Khas Indonesia
Cara Menyiapkan Beras Ketan:
1. Setelah beras ketan direndam, tiriskan dengan baik.
2. Kukus beras ketan selama 15-20 menit sampai teksturnya menjadi lembut dan matang sempurna.
3. Pindahkan beras ketan yang masih hangat ke dalam mangkuk.
4. Sambil masih panas, tuangkan santan hangat sisa 100 ml ke atasnya dan aduk merata.
5. Diamkan agar beras ketan menyerap santan dan mendingin selama kurang lebih 10 menit.
Penyajian Mango Sticky Rice:
- Siapkan piring saji, bentuk sticky rice yang sudah siap di tengah piring.
- Taruh potongan mangga di samping sticky rice.
Tuang bumbu santan yang telah disiapkan sebelumnya di atas sticky rice.
Berikan taburan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.
Tips Tambahan:
- Pilih mangga yang sangat matang dan manis agar mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat dengan sticky rice.
- Jangan memotong waktu perendaman beras ketan, ini penting untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Sesuaikan kemanisan santan menurut selera Anda, tetapi perhatikan agar tidak terlalu encer sehingga dapat menikmati kekentalannya yang pas.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat menyajikan Mango Sticky Rice yang tidak hanya menampilkan rasa autentik dari Thailand tetapi juga membawa kehangatan rumah ke meja makan Anda. Selamat mencoba dan bersantap! ***