Network
"Meskipun demikian, rata-rata konsumsi protein di perkotaan justru sebaliknya, lebih tinggi dibandingkan dengan perdesaan yaitu 59,25 gram berbanding 58,73 gram," katanya.
Data tentang porsi zat gizi yang dikonsumsi penduduk dan berasal dari makanan jadi, dipisahkan dengan konsumsi dari makanan dan minuman yang disiapkan (dimasak) di rumah karena
perubahan porsi makanan jadi mungkin mengindikasikan perubahan pola konsumsi yang berkaitan dengan proses modernisasi.
"Konsumsi kalori dan protein dari makanan/minuman jadi penduduk di perkotaan (388,85 kkal dan 12,49 gram protein) lebih tinggi dari penduduk di perdesaan (40,24 kkal dan 9,26 gram protein)," katanya.
Jika dilihat proporsinya, Tabel 3.1 menunjukkan porsi konsumsi kalori makanan dan minuman jadi terhadap total konsumsi kalori penduduk di perkotaan (19,34 persen) lebih besar dibandingkan porsi makanan dan minuman jadi penduduk di perdesaan (15,60 persen).
Gambaran yang sama juga terjadi pada konsumsi protein. Porsi konsumsi protein dari makanan jadi di perkotaan mencapai 21,08 persen sedangkan di perdesaan 15,76 persen terhadap total konsumsi protein.
Pada tahun 2020, rata-rata konsumsi kalori penduduk Bengkulu sebesar 2.107,27, sedangkan 2021 sebesar 2.124,59 kkal (naik sebesar 17,32 kkal).
Bebeda halnya dengan kalori, rata-rata konsumsi protein mengalami sedikit penurunan. Pada 2020 rata-rata konsumsi protein penduduk Bengkulu sebesar 59,30 gram, kemudian turun sebesar 0,39 gram pada 2021 menjadi 58,90 gram.
"Kenaikan konsumsi kalori dan protein terjadi di sebagian besar komoditas. Kenaikan konsumsi kalori terbesar terjadi pada komoditas padi-padian yaitu sebesar 16,41 kkal," jelasnya.
Sementara itu, konsumsi kalori turun paling besar pada komoditas makanan dan minuman jadi (-27,08 kkal).
Selain makanan dan minuman jadi, komoditas lain yang mengalami penurunan konsumsi kalori antara lain ikan/udang/cumi/kerang, telur dan susu, dan buah-buahan.
