Network
IKOBENGKULU.COM-Sudahkan dapat ide masak hari ini untuk dihidangkan pada keluarga Anda. Jika belum, mungkin Anda bisa memasak opor ayam kampung, pasti keluarga Anda akan senang menyantapnya. Pembuatanya juga relative mudah. Berikut bahan, bahan dan cara membuatnta opor ayam kampung istimewa dilansir dari buku 115 resep yang ditulis Lilik Indrayani.
BAHAN
- 1 ekor ayam kampung, bisa diganti ayam potong ukuran sedang, potong sesuai selera
- 450 ml santan kental dari 1 butir kelapa ukuran besar
- 4 lembar daun dalam kering
- 6 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos, geprek
- 4 batang serai, geprek
- Bawang goreng, untuk taburan
- 1-4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus ayam
- Gula pasir
- Garam
- Bumbu disangrai dan dihaluskan dengan blender tanpa air:
- 1 ½ sdt jintan
- 1 ½ buah pala ukuran kecil
BUMBU HALUS
- 12 siung besar bawang merah
- 10 siung besar bawang putih
- ½ kelingking kunyit, potong tipis, sangria agak kering
- ½ jempol kencur, potong tipis, sangria agak kering
- ½ telunjuk jahe
- 6 biji kemiri
CARA MEMBUAT
- Blender bahan bumbu halus, tumis sampai tanak. Masukan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, masak sampai agak layu, sisihkan.
- Didihkan air, masukan potongan ayam kampung, masak sampai setengah empuk, sisakan ayam kaldu rebusan ayam sebanyak 1000 ml untuk kuah
- Masukan bumbu tumis, rempah kering, halus garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, pastikan ayam sudah empuk. Masukan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, angkut dan sajikan. Beri taburan bawang goreng. ***
