IKOBENGKULU.COM - Lapis legit Black Choolate dan Pastry Cream adalah cake yang paling banyak digemari. Selain bisa dikonsumsi sendiri, juga sangat berpelung dijual.
Cara Membuat lapis legit Blcak Chocolate dan Pastry Cream, dilansir dari @chefmatechocolate
Kompisisi:
- Lapis Legit Black Chocolate
- Pastry Cream/ Vla
Lapis Legit Black Chocolate
Bahan I:
1. 6 btr kuning telur
2. 3 btr putih telur
3. 150 gram KIS Gula Halus
4. 10 gram cake emulsifier
5. 60 gram terigu
6. 10 gram maizena
7. 10 gram susu bubuk
8. 3 gram baking powder
Baca Juga: Resep Membuat Pepes Ikan Kembung, Ini Bahan dan Cara Pembuatannya
Bahan II:
20 gram ChefMate Black Cocoa Powder, ayak
20 gram ChefMate Cocoa Powder, ayak
100 gram mentega, lelehkan
Cara Membuat:
1. Lakukan kocok bahan I sampai mengembang.
2. Lalau masukkan bahan II, dikocok sebentar asal rata saja.
Pastry Cream/Vla
Bahan-bahan:
1. 500 gram susu cair
2. 3 butir kuning telur
3. 40 gram custard powder
4. 150 gram KIS Gula Halus
5. 100 gram ChefMate White Chocolate Compound, cincang kecil
Cara Membuat:
Baca Juga: Resep Siomay Yang rasanya Gurih, Cara Masak dan Bahannya, Bisa Dimakan Sendiri atau Dijual
1. Kuning telur diaduk, custard powder dan kurang lebih 50 gram susu cair yang diambil dari timbangan, sisihkan.
2. Masak susu cair dan KIS Gula Halus sampai mendidih, lalu tuangkan ke dalam adonan kuning telur, lalu aduk sampai rata.
3. berikutnya masak lagi sambil diaduk-aduk hingga mengental.
4. Saatnya angkat lalu masukkan ChefMate White Chocolate Compound, aduk rata.
Penyelesaian:
1. Siapkan loyang persegi dengan ukuran 18 Cm tinggi 10 Cm, alasi dengan kertas roti.
2. Tuangkan 50 gram adonan cake, lalu ratakan, berikutnya oven panas atas suhu 180°C selama kurang lebih 5-10 menit sampai matang.
3. Jangan lupa ulangi sekali lagi.
4. Tuang ¼ bagian Vla (kurang lebih 150 g) di atasnya, ratakan. Oven selama 3-5 menit hingga permukaan vla agak kering.
5. Berikutnya ulangi lagi dari tahap ke-2 hingga adonan habis.
6. Kemudian matang biarkan hingga cake benar-benar dingin baru di lepas dari loyang. ***