Network
IKOEBNGKULU.-Botok Ati Ampela Bumbu Rujak Khas Jawa Timuran merupakan makanan yang paling banyak digemari. Makan ini pasti banyak disukai orang karena rasanya yang lezat dan gurih. Sebab, dalam memasaknya juga dipenuhi dengan bumbu-bumbu pilihan yang lengkap. Anda bisa membuat kapan saja Botok Ati Ampela ini untuk disajikan keluarga Anda. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat Botok Ati Ampela Bumbu Rujak Khas Jawa Timuran? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram@banususanto
BAHAN-BAHAN
- 750 gr ati ampela (sekitar 7 pasang)
- 6 lembar daun pisang seukuran buat bungkus
- 3 lembar plastik seukuran buat bungkus Minyak untuk menggoreng Bumbu diblender jadi satu.
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah besar
- 20 cabe rawit merah
- 1 buah tomat sedang
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm lengkuas, disangrai
- 3/4 sdm gula jawa
- 65 cc santan instan kental
- 400 cc air Garam,
- kaldu bubuk secukupnya Bumbu utuh:
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 15 cabe rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, dipotong
- 3 buah cabe hijau besar, iris serong
CARA MEMASAK:
1. Goreng sebentar ati ampela (jangan terlalu lama agar tidak keras), tiriskan, lalu potong dadu.
2. Susun berurutan daun pisang, ditengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring/mangkok.
3. Taruh 1/3 bagian ati ampela ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat hijau, irisan cabe hijau, dan cabe rawit merah. 3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus)
4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Botok ati ampela bumbu rujak siap disajikan. Untuk 3 porsi. Selamat mencoba ***
