Mendekati lebaran pasti banyak orang yang sedang memikirkan menu sajian lebaran untuk menjamu keluarga dan tamu-tamunya. Jika masih bingunng, berikut 6 makanan cocok disajikan saat lebaran dan resep pembuatannya.
1. Soto Betawi
Resep soto Betawi yang cocok disajikan saat lebaran super enak dan seger banget. Cara membuatnya sangat mudah sekali. Dilansir dari akun youtube Indoculinaire Hunter, bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Betawi sangat mudah didapatkan di pasaran.
Soto Betawi memang sangat legendaris, terkenal sejak dahulu kala. Orang menyebutnya soto tangkar. Berjalannya waktu disebut Soto Betawi, karena ada perpaduan kuliner China.
Soto Betawi sebenarnya ada 2 macam yaitu soto berwarna merah memakai cabe sering disebut soto Bogor. Soto Betawi berwarna putih atau bening. Soto Betawi tidak pernah disantap dengan lontong tetapi disantap dengan nasi putih yang hangat.
Daging yang digunakan untuk soto Betawi adalah daging campuran daging sapi, selain daging ada babat, usus, paru, jantung, dan kikil. Soto Betawi rasanya gurih, nikmat dan menyegarkan.
BAHAN-BAHAN :
- Daging sapi yang sudah direbus 1 kg
- Air kaldu rebusan daging 1 liter
- Bawang merah besar 3 siung
- Bawang putih 6 siung
- Santan 400 cc
- Susu segar 200 cc
- Merica/lada bubuk 1/2 sendok makan
- Ketumbar bubuk 1/2 sendok makan
- Jinten 1 sendok teh
- Pala bubuk 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Kemiri 5 butir
- Kapulaga 3 butir
- Cengkeh 10 buah
- Kayu manis 4 cm
- Jahe 3 cm
- Lengkuas 4 cm
- Kunyit 3 cm
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 4 lembar
- Garam secukupnya
- Air 1 liter
- Minyak goreng secukupnya
BAHAN PELENGKAP PENYAJIAN :
- Kentang goreng
- Bawang goreng
- Tomat dipotong dadu
- Jeruk nipis atau jeruk limo dipotong
- Daun bawang diiris kecil
- Sambal cabe rawit
2. Pecel
Resep pecel sayuran super enak dan praktis, pecel sayuran ini rasanya sangat enak. Selain itu juga cara pembuatannya juga sangat praktis. Ini Resep pecel sayuran super enak dan praktis dilansir dri Youtube Chanel Ala Bunda Tika yc.
Bahan Bahan Pecel Sayuran :
- Kecambah yang sudah di rebus
- Kacang Panjang yang sudah di rebus
- Ketimun secukupnya
- Sayur Kangkung yang sudah di rebus
- Sayur Bayam yang sudah di rebus
- Daun Kemangi Secukupnya
- 4 SIung Bawang Putih
- 7 Buah Cabe Merah Keriting
- 7 Buah Cabe Rawit
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 2 Ruas Jari Kencur
- 250 Gram Kacang Goreng
- 1 Sendok Teh Asam Jawa
- 100 Gram Gula Merah
- Garam Secukupnya
- Air Putih Secukupnya
- Minyak Goreng
3. Serundeng
Tips cara membuat serundeng enak sebagai pelengkap kriuk - kriuk ayam goreng, nasi uduk dan lain-lain
Bahan - bahan yang digunakan :
- Kelapa 1 buah pilih yang setengah tua
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 bulatan gul merah kecil
- 3 lbr daun salam
- 1 sdm gula pasir
- Air asam sedikit
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdm ketumbar harus disangrai
- Garam secukupnya
Proses pembuatan :
- Haluskan bumbu diatas semuanya lalu campurkan dengan kelapa dan sangrai dengan api kecil sekitar 1 jam hingga matang, garing dan renyah, masukan wadah yang tertutup rapat supaya tetap renyah dan bisa bertahan sampai 3 bulan
- Bumbu serundeng sangat enak sebagai taburan pelengkap masakan tradisional
4. Gulai Kambing
Gulai kambing atau gule kambing adalah masakan berbahan baku kambing dan sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih
Bahan-bahan gulai kambing:
- 300 gram tulang kambing
- 300 gram daging kambing
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 4 cm kayumanis
- 4 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 4 butir cengkeh
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar butiran
- 2 cm pala
- 1 sdt lada butiran
- 6 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 7 butir kemiri sangrai
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 buah cabe merah besar
- 4 butir cabe rawit merah (sesuai selera)
- 2 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt asam jawa
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- Air secukupnya untuk memasak gulai
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 genggam cabe rawit merah utuh
- 300 ml santan encer/sedang
- 1 sdt kaldu bubuk
- Bawang merah goreng untuk taburan
5. Sayur Lodeh
Berikut ini resep sayur lodeh kacang panjang, terong dan labu siam. Sayur Lodeh merupakan salah satu resep masakan sehari - hari yang enak dan mudah. Sayur lodeh bisa dimakan dengan nasi maupun lontong.
Bahan
- 2 buah terong ukuran kecil
- 1 buah labu siam
- 7 lonjor kacang panjang
- Lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 250 ml santan kental
- 1 liter air
- garam/kaldu secukupnya
- Gula merah/gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi bakar
- 4 butir kemiri
6. Soto Ayam
Soto ayam merupakan makanan khas nusantara berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu.
Bahan:
- 2,5 liter air
- ½ ekor ayam
- 1 sdm garam
- ¼ sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
Sambal/Bahan Pelengkap:
- 15 buah cabe rawit
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- Kol
- Soun
- Tauge
- Tomat
- Jeruk nipis
- Telur rebus
- Daun bawang
- Bawang goreng