Network
Bahan:
-275gr tepung ketan putih
-25gr tepung beras
-2sdm/25gr endapan pandan air hangat secukupnya sampai adonan bisa dipulung
Isian: Gula merah/aren
Topping:
-1/2buah kelapa parut, beri garam sedikit, aduk rata, kukus -20-25mins
Cara menyampurkan adonan supaya nggak kebablasan, campur kedua tepung terlebih dahulu lalu tuang endapan pandan diikuti dgn air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dgn tangan, berhenti ketika adonan sudah mulai lembab.
Konsistensi disesuaikan dgn tangan masing2x Gula merah/aren pada umumnya diserut halus, serut halus kdg susah dipulung, agar lbh mudah dipulung gula arennya diserut kasar, lalu ulek supaya lebih mudah dipulung krn menggumpal Pipihkan adonan lalu masukkan gula yg menggumpal, rapatkan jangan sampai ada gula yg terlihat.
Lalu rebus di air mendidih, rebus dgn api kecil-sedang sampai klepon mengapung, setelah mengapung dan airnya mendidih langsung angkat gulingkan ke dalam topping
Dilansir dari@Icenguik, ngerebus klepon nggak bisa terlalu sebentar dan menggunakan api yg terlalu tinggi, bakalan bikin adonannya lembek tapi gula bagian dalamnya nggak bisa mencair spt lava Semoga bermanfaat ***
