Network
IKOBENGKULU.COM - Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan aroma pandan yang khas. Kue ini berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara, dan sudah menjadi ikon kuliner khas Sumatera Utara. Dalam artikel ini, kami akan membahas sejarah dan resep bika ambon asli Medan yang lezat dan mudah dibuat.
Sejarah Bika Ambon
Bika Ambon berasal dari bahasa Batak yang artinya "kue asal Medan". Kue ini pertama kali dibuat oleh seorang wanita Tionghoa keturunan Batak yang bernama Tjoa In disebuah toko kue di kawasan Pasar Baru, Medan pada tahun 1945. Karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, kue ini cepat menjadi populer di kalangan penduduk Medan dan sekitarnya. Seiring dengan berjalannya waktu, Bika Ambon semakin dikenal dan populer di seluruh Indonesia.
Resep Bika Ambon Asli Medan
Bahan-bahan:
- 10 butir telur ayam
- 200 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt pasta pandan
- Daun pandan secukupnya
Cara membuat:
- Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kocok putih telur sampai mengembang dan berjejak, sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir sampai gula larut dan adonan mengembang.
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata.
- Tambahkan santan, ragi instan, garam, pasta pandan, dan daun pandan yang telah diiris halus. Aduk rata.
- Masukkan putih telur ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit, aduk perlahan sampai rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Tutup loyang dengan aluminium foil.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam sampai mengembang.
- Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 45-60 menit sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips: Untuk hasil yang maksimal, gunakan ragi instan yang berkualitas dan santan kental yang asli. Jangan membuka oven selama proses memanggang agar tekstur bika ambon tidak berlubang.
Bika Ambon asli Medan merupakan kue yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Indonesia. Selain rasanya yang enak, kue ini juga memiliki nilai sejarah yang penting bagi masyarakat Medan. Dengan menggunakan resep yang tepat, kamu bisa membuat Bika Ambon yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba! ***
